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多年來，我一直夢想要建構一間專業，時尚，走在產業尖端而又能讓學生上課感到溫馨自在的專業教學中心。
經過多年的醞釀與努力，這次新教室的設計請到設計界的新秀 王富林設計師，在他的精心設計與施工下，終於完成了我的夢想。新教室包含了咖啡豆烘焙區、一個非常寬敞、專業的吧檯，前吧檯以純白人造石打造，長4米2，寬1米1，除了兩端各有一個嵌入式水槽外，中間另設有兩個嵌入式的電熱爐，整體質感以西餐廚藝教室最高規格為範本。後吧檯設有兩台義式咖啡機、精緻的吧檯木櫃，以及充滿設計感的藏書櫃，可以陳設我收藏喜愛的咖啡杯、各式咖啡沖煮器皿、專業書籍等等，加上燈光與整體建材搭配出來的優質風格，令人初入教室即有置身於五星級飯店的某個場景之感。
在此特別感謝 王富林設計師細心&用心的設計及施工品質，也非常歡迎歷屆同學能親身來體驗一趟卓老師夢幻教學中心之旅。
新教室地址 : 北市大同區民族西路31巷12號
電話 : 02-2596-0505
卓老師 誌於2012.01.20
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