法式濾壓壺 French Press
法式壺沖泡的咖啡雖然因為濾網密度的關係會喝到粉粉的咖
啡，但它卻也是世界頂尖的咖啡品測師隨身必備的沖泡用具，因
為它是一種最能忠實表現咖啡風味原貌的器具，尤其細細的咖啡粉粒可以充分顯露咖啡中珍貴的果味。
沖煮步驟
把熱水倒入玻璃瓶中預熱； 並煮滾更多沖泡用水， 把玻璃
瓶內的水倒進量杯中， 並計算所需咖啡，200cc一杯水配上11克
（2咖啡匙的中研磨咖啡）。把玻璃瓶弄乾， 放進乾燥的咖
啡。當沖泡用水到達9 5 ℃ 時， 先用水將咖啡粉淋溼ㄧ 遍（
方法同低濾式） 待1 0 秒後， 將水沿著壺璧緩緩將水注入，直到所需量為止，然後輕輕將壺蓋壓下，以咖啡粉頂部浸到水為止。
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