第一屆
城市盃精品咖啡烘焙競賽
主辦單位
卓老師精品咖啡教學中心、星耀精品咖啡、聯傑咖啡事業股份有限公司
協辦單位
台北精品咖啡商業發展協會
【活動宗旨】：
台灣精品咖啡已發展漸趨成熟，為使精品咖啡飲用之文化能呈現更具多元與深度之發展，業界咸認宜透過公平嚴謹 & 經常性之烘豆競賽方能提供精品咖啡業界 & 愛好者更豐富精確的精品咖啡資訊。本計畫之發起人等為響應業界之期待而推動本競賽交流計畫，期許透過本活動之推展，結合台灣精品咖啡界之熱心專業人士共同為提升精品咖啡烘焙之知識與技術層次而努力，以促進精品咖啡產業之良性交流與長遠發展。
【活動進行方式】：
• 本計畫主辦單位於每次活動時選定一款優質精品咖啡，經公告後參賽者以自用烘豆機進行烘焙以表現出該競賽豆的最佳風味，並呈現優越的烘焙技能。
• 參賽者將烘焙豆寄送主辦單位後，主辦單位透過 SCAA 之杯測評鑑方式進行評鑑。
• 烘豆競賽每次以各大產區的優質咖啡分批進行，並將競賽之杯測評定結果 & 相關資訊公告，以提供咖啡同業參考，賽後咖啡同業亦可經由指定競賽烘豆師提供烘焙，共同推展普及精品咖啡之精緻飲用文化。
【主辦單位】：卓老師精品咖啡教學中心、星耀精品咖啡、聯傑咖啡事業股份有限公司
【協辦單位】：台北精品咖啡商業發展協會
【活動執行委員】：卓偉民、 陳侃 、 黃崇適 、 莊懷德
【第一屆競賽日期】：初賽： 2010 年 7 月 17 日。 決賽： 2010 年 7 月 31 日。
【報名時間】：即日起至 2010 年 7 月 2 日止， 歡迎烘豆同好或業者報名。
【參賽熟豆】： 初賽 需將烘好的競賽豆 樣本 於 2010 年 7 月 12 日 前 ( 以郵戳或物流交寄日期為憑 ) 寄至 卓老師精品咖啡教學中心 ，逾時不予參賽；入圍 決賽 的烘豆師需將 樣品 於 2010 年 7 月 26 日 前 ( 以郵戳或物流交寄日期為憑 ) 寄至 卓老師精品咖啡教學中心 ，逾時不予參賽。
【杯測地點】：卓老師精品咖啡教學中心 ( 台北市中山北路二段 116 巷 2-6 號 )TEL: (02)-2521-9321 0910-450-670網址 ： www.cherry-smile.com
【比 賽 豆】： 本屆選定競賽豆：肯亞 French Mission Varietal (Thika) （資料連結： http://www.starlight-coffee.com.tw/02product/02product_2_8.html）
【比賽豆指定提供】：參賽者之報名費用內含 2 公斤比賽生豆，如需額外添購，請洽主辦單位
【參賽規則】： 送評之比賽豆量， 至少 225 公克且須為同一鍋烘焙出的熟豆 ，焙度由一爆中段起至二爆 ，可表現該款豆最佳原味的烘焙度皆宜。
【比賽方式】：
• 初賽限額 20 名
• 報名者請先填寫報名表格 ( 附件一 ) 報名程序 請詳閱報名表 ，並 E-Mail 回寄主辦單位： scaa8406@gmail.com
• 第一屆初賽日期 ： 2010 年 7 月 17 日（六） AM ： 9:30 ～ 15:30 以 SCAA 杯測模式進行評鑑， 初賽不開放参觀，但評審過程皆記錄與錄影。
• 第一屆決賽 日期： 2010 年 7 月 31 日（六） AM ： 14:00 ～ 17:00 進行評鑑並宣告比賽成績與頒發獎金 、 獎品。
【評分與遴選優勝標準】： 採用 SCAA 國際競賽杯測表 評比，並以 初賽分數達 80分以上 依高低排序，錄取總分 前 6 名 樣品進入決賽。
【評審人員】：本活動單位之執行委員及外部專業人士共同擔任之 。
【優勝獎勵】：決賽錄取前三名 ， 冠軍獎金 10,000 元 暨 生豆 5 公斤 , 亞軍生豆 5公斤 , 季軍生豆 3 公斤 ， 並發給評審簽名的得獎證書。
【選手報名費】： 每人限送一份作品，報名費 3000 元整 。( 含 2 公斤比賽生豆及運費 )
＊＊【決賽觀眾參觀與辦法】：
• 入圍決賽的烘豆師本人將獲邀參觀決賽，同時開放 20 名 咖啡同業來賓參觀。 ( 參觀活動人士請先行預約 )
• 除決賽烘豆師及協會會員免費 外，其餘 來賓每人收費 1000 元 。
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